청담 스시코우지 런치 오마카세 디너 코우지세프 후기

청담 스시코우지 런치 오마카세 디너 코우지세프 후기

하이엔드 스시로 유명한 코우지 쉐프 동영상을 보고 급 방문하고 싶었는데 벼루다가 오늘의 스시 오마카세를 영접 하고 싶어서 다녀왔습니다.

강남 청담 '스시코우지' 는 채널 코우지 쉐프가 유튜브 영상으로 자신의 스시집을 채널에 소개를 많이해서 블로그 인스타나 SNS로 유명하다.   스시코우지 메뉴 런치로 보름전에 예약을 하고, 드디어 방문하게 된 날이었다.

스시코우지 메뉴, 가격, 추자 / 정보 런치 가격정보

생산자 : 플뢰리 Fleury, Extra Brut 1995 
종류 : 스파클링와인 / 드라이와인
생산지 : 프랑스(France), Champagne 
크리스탈 와인 수입, 품종 Pinot Noir 80%, chardonnay20%
등급 champagne AOC
 
특징 : 오크통에서 깊게 숙성시킨 삼페인과 에나멜 탱크에서 숙성시킨 걸 20:80으로 블렌딩.

한쪽에 자리를 잡고 앉으면 세팅을 해준다 오늘의 오마카세를 선보여 줍니다.

스이모노도후루룹 두부 위 새우를 살짝 첨가해 담백한 국물에 식감이 야들하니 좋다.

차완무시에 매실소스와 오크라로 섞어 새콤 시원한 맛을 낸 여름철 별미 차완무시.

잿방어(간파치), 잿방어 특유의 찹찹 감기는 맛과 적당히 기름이 차 부드러움과 고소함이 좋다.

깔끔한 식감을 내는 소금과 생와사비 새콤간장소스, 벳다라즈케, 가리 등 요정도면 스시 맛을 즐기는데 없다. 요즘은 육류나 해산물 먹을때도 고추냉이가 빠지면 왠지 섭하다.

스시코우지를 아오모리 현 혼마구로 아카미, 영롱한 육질 위 고추냉이가 올라가 산미와 함께 코를 찌르는 맵사 칼칼한 깔끔한 맛이 일품이다. 옆에 가라비와 우니 스시 : 적당히 숙성을 해서 부드럽게 한 가리비에 살짝 구워서 우니 소스와 어울림이 좋다. 다른 사진도 있는데 어디로 간겐지..ㅍ.ㅍ

시치미를 뿌려 노릿하게 구워낸 북방조개(호이카이) 한가지가 아닌 색채로운 맛과 식감이 좋다. 꼬득꼬득 씹히면서 양념을 가볍게 해 먹기 좋은데, 요거 먹으면 와인 한모금을 그냥저냥 마셔야 되더는..

얼음에 꽂혀 시원한 식감을 추가한 도화새우 바사삭 새우 머리통으로 장식한게 알과 함께 새우살코고기의 시원한 맛이 좋았다. 

스시코우지 런치 오마카세 디너 코우지세프

이곳 청담 코우지 셰프님 중간중간 손님과 친근한 미소로 유머러스한 입담도 참 좋으신데, 또 조리를 하는 과정에선 묵묵함을 선보이며 전문인 답게 요리시 카리스마가 뿜어져 나오는 아우라를 보여주신다. 스시 오마카세 ~ 사람들이 스시코우지를 꼽는 이유를 알듯하다.

얼핏 처음 비주얼만 보곤 바사삭해 보이는게 무언지 감을 못잡았다. 노릿하게 바삭하게 튀긴 보탄에비 머리부위 과자같이 바사삭한 식감이 별미다.

싱꼬 성인 새끼손가락 마한 새끼전어 크기가 식감은 일품이지만, 크기가 앙증맞아 손질하기 번거롭다. 스시로 한입 먹으면 맛은 말해모해 기가 찬다.

코우지 오마카세 숙성 스시 ` 시마아지, 스시로 먹은 식감도 좋고 고소한 흑점줄전갱이.

오도리, 구루마에비 (보리새우) 탱글한 식감이 스시로 즐기니 씹는 맛까지 부드러우니 일품!

한모금의 삼페인과 함께먹기 좋았던, 가쓰고(도미) 와사비 간장소스에 살짝 묻혀서 먹으면 입에서 춤을 춘다.

야들부들한 식감이 좋은 벤자리돔(이사키), 타래소스의 개운한 맛과  토치로 불향의 입힌 맛.

아지(전갱이)토치로 불향을 입혀 부들부들한 맛이 매력적이다.

부드러운 달걀구이(교꾸) 입가심.. 아 미소장국도 나왔는데 배도 차고 땡기지 않아 패스했다. 이렇게 먹고 런치가격 150,000원이고, 우린 총 30만원을 결제하고 깔끔하게 나왔다. 

스시코우지 메뉴, 가격, 추자 정보 : 평일런치 : 12 :00 평일디너 1부 18:00, 2부 20:00 주말런치 1부 11:30, 2부 13:10 주말디너 1부 17 : 30, 2부 19:40 지하주차장 2시간 무료 / 이후 10분당 천원(발렛x) 청담동 오마카세 스시코우지 디너 런치 가격 런치 오마카세: 150,000원 디너 오마카세: 270,000원 콜키지: 50,000원(사케,샴페인,화이트와인) 100,000원(위스키,일본소주) 팀당 1병만 가능, 레드와인 불가

 

예약방법 : 캐치테이블, 워낙 유명해서 예약이 쉽지가 않다. 위치 : 서울특별시 강남구 도산대로 318 SB타워 어넥스B동 3층
 
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